A. 什么是DIY
Do It Yourself的缩写，意思是：自己动手做。
B. 做酸奶为什么要用菌种
酸奶菌种是一种能够促进乳的酸化过程，含有高浓度乳酸菌的特定微生物培养物。在制作酸奶中有以下四种主要作用：
- 分解乳糖产生乳酸。
- 产生挥发性的物质，如丁二酮、乙醛等，从而使酸奶具有典型的风味。
- 具有一定的降解脂肪、蛋白质的作用，从而使酸奶更利于消化吸收。
- 酸化过程抑制了致病菌的生长。
C. 什么是活酸奶
有生命的酸奶，在进入人体后各种乳酸菌能定植并能大量繁植的酸奶。
- “活”的：意味着新鲜的、天然的。
- “活”的：意味着自制的、手工的。
- “活”的：意味着口感好的、营养丰富的。
- “活”的：意味着有效的、安全的、不含任何防腐剂的。
D. 百变活酸奶
白细绵密，透着淡淡乳香的酸奶，充满了健康养身的奥秘，变化多端的食用方法更是令人爱不释口，它还有意想不到的风貌正等着知音去发掘，只要了解它、接触它，相信你一定会爱上这百变的酸奶。
- 营养早餐
1、活酸奶200ml，冰糖粉适量，面包1片，生鸡蛋1个。
2、将活酸奶、面包片、生鸡蛋、冰糖粉适量，放入搅拌机的搅拌杯中，搅拌均匀即可。 - 奶酪
将酸奶用纱布网或滤纸过滤，过滤剩余部分漓水凉干即可。 - 酸奶水果高纤冰棒
1、把酸奶调匀。
2、将120ml酸奶加入适量果汁、果糖搅拌均匀，放入4个冰棒模型后冷冻即可。 - 酸奶饮料
根据个人口味，取适量活酸奶与洗净切好的水果混合，用电动搅拌机打匀后，即可食用，冷藏风味更佳。 - 酸奶冰淇淋
1、先将果汁滤渣备用。
2、将120ml酸奶搅拌均匀，加入果汁、鲜奶油，用电动搅拌机打匀后，进行冷冻，每隔2小时取出搅拌后重新冷冻，重复此动作直至完全凝固为止。 - 水果蔬菜沙拉
1、各种水果、蔬菜洗净切好混合后备用。
2、酸奶、白醋、柠檬汁、芥菜、橄榄油、盐、黑胡椒各适量搅拌均匀，淋入混好后的蔬果中。
E. 自制酸奶的好处
- 新鲜又卫生：
自己做酸奶过程看的见、时间短、环节少、干净卫生。现吃现做，不用担心产品过期。 - 天然又健康：
无防腐剂、不加水、低脂无糖、无负担、安心食用。 - 高菌数：
好到家酸奶活菌由多种益生菌制成，每包含10亿以上活性乳酸菌，发酵完成可吃到香醇可口，滑而不腻，活性最强的酸奶。 - 简单又便宜：
只要一分种操作，制作1000ml活酸奶，活菌成本约2元。 - 口味任意调：
根据个人的喜好，随意加入果酱、蜂蜜、果汁等成份调出不同的口感。
F. 自制酸奶的方法
- 准备器材及材料：
器材——酸奶激活机，插电准备
材料—好到家活菌一包，牛奶1L
a．选择无抗高温新鲜原味的全脂或低脂鲜奶
b．豆浆可用自制豆浆，浓度10%左右或市售大品牌豆浆
C．250g奶粉加1000ml温开水冲泡 - 加入好到家酸奶活菌：
将活菌加入1000ml市售盒装鲜奶后，封盖摇匀或将鲜奶倒入发酵容器后，加活菌封盖摇匀，置入通电的酸奶激活机内激活发酵。 - 发酵时间：
夏天6-10小时，冬天8-12小时。 - 完成：
产品成布丁状即完成，可立即食用。冰箱冷藏则风味更佳。冷藏可保存10天，以有效的把握乳酸茵活性。
G. 酸奶的功效
- 减肥：
常喝酸奶能减肥的原因是：酸奶中的有益菌具有降、授、阻的三大作用，降是指降低食欲，没有饥饿感。授是指补充人体的基本营养和能量，使减肥者不会因少进食而影响身体健康。阻是指阻止脂肪的生成，达到减肥的效果。 - 美容：
长喝酸奶，可以促进肠胃蠕动，排出体内毒素和宿便，有效预防便秘引起的毒素和黑斑的形成。经常使用酸奶活菌面膜护肤，不仅可避免皮肤因干燥产生脱皮现象，还可软化角质层，可以改善原本黯沉的肤色，淡化黑斑。长期使用还可深层清洁毛孔和收缩毛孔，阻断黑色素形成，阻止细胞老化等美容功效。 - 补钙：
酸奶还有一个很重要的功效，就是能预防骨质疏松症。有许多钙质丰富的食物，并不能被人体有效地消化和吸收，而酸奶中的乳酸菌会将牛奶的钙质合成乳酸钙，能够将吸收率提高到90%以上。此外，乳酸菌还会帮助肠胃吸收其他食物的钙质，提升食物的营养价值，因此对于钙质不足而引起骨质疏松症的人有很大的帮助。 - 调节胃肠：
新鲜酸奶里含有大量的“环保奇兵”乳酸菌，可以调整肠道细菌生态，使帮助维生素B群及维生素K的合成吸收的益菌能够正常生长繁殖，可以使肠胃中的有益菌增加，抑制害菌生长，降低毒素产生的机会，有利于改善便秘现象，因此能强化肠胃消化吸收功能。另外，活性乳酸菌在肠胃产生的乳酸、醋酸，可以促进肠胃蠕动，把宿便及脏东西排出体外，达到清肠的效果，延缓衰老，保持青春。
H. 酸奶的由来
很久以前，生活在保加利亚的色雷斯人过着游牧生活，他们身上常常背着灌满了羊奶的皮囊，带着羊群在大草原上放牧。由于外部的温度，加上人的体温等作用，皮囊中的羊奶常常变酸，而且变成渣状。当他们要喝时，常把皮囊中的奶倒入煮过的奶中，煮过的奶也会变酸，这就是最早的酸奶。随着科技的进步，酸奶是由纯种微生物菌种进行发酵，这样就保证了酸奶的质量，酸奶的流行是近30-40年的事，这是因为制作酸奶的技术和酸奶品种的发展及人们对其健康作用认识的结果。
